Verse (bio)soep dankzij samenwerking de Soepcarrousel en zorgorganisaties
De Soepcarrousel, een Vlaams-Brabantse onderneming, verwerkt op een duurzame wijze groenten van de lokale bioboer die de veiling niet halen. Vaak zijn de groenten te krom, te kort, te lang, te dik, … Toch zijn ze perfect van smaak en ideaal om soep mee te maken.
Voor de verwerking doet bedenkster Sigrid Sypré beroep op organisaties uit de zorgsector, voor de logistiek op de sociale economie.
Fan van 3P-model
Bij de Soepcarrousel zijn ze fan van het 3P-model:
- Profit: lokale handel
- People: sociale activatie van mensen
- Planet: groenteoverschotten in ecologische, verwisselbare potten
Lokale bioboer ondersteunen
Al van bij de start in 2012 maakt de Soepcarrousel resoluut gebruik van tweedekeusgroenten.
Zaakvoerder Sigrid Sypré: “We nemen de ‘overschotten’ rechtstreeks af bij bioboerderij de Wriemeling. Het gaat om goed bruikbaar voedsel dat met zorg geproduceerd werd. En op die manier zorgen we ervoor dat de lokale bioboer toch een correcte prijs krijgt voor zijn producten.”
Unieke samenwerking met sociale ondernemers
De Soepcarrousel verwerkt niet alleen de groenten tot verse soep.
“Het gaat om een aanzienlijk volume groenten die we ophalen. Voor de verwerking kunnen we sinds kort rekenen op een samenwerking met verschillende organisaties uit de zorgsector en de sociale economie. De mensen van activiteitencentra ’t Collectief, Hestia en Sonar versnijden de groenten. De logistiek is in handen van Igo Leuven, een partner in de sociale economie.”
Gezond en ecologisch verpakt
Zowel particulieren als bedrijven kunnen soep afnemen bij de Soepcarrousel.
“We zijn er voor iedereen die zijn of haar ecologische voetafdruk wil verkleinen. Onze soepen zijn dagvers, zonder additieven en bewaarmiddelen. Daarnaast zijn ze ook altijd vegetarisch en glutenvrij. Het gaat dus om gezonde voeding. Bovendien is de verpakking herbruikbaar of ecologisch. Indien mogelijk leveren we bestellingen met de fiets.”
Op 27 en 28 november vond de Vlaams-Brabantse klimaattop plaats in Leuven. De Soepcarrousel werd uitgenodigd als klimaatpionier.
Gerelateerde verhalen
-
We spoelen een klein fortuin weg met ons gebruikt water. Steeds meer bedrijven, zoals het Mechelse Inopsys, verwijderen niet alleen de schadelijke stoffen, maar recupereren ook waardevolle stoffen zoals palladium, zink en zelfs goud.
-
In het kader van de Uitgebreide Producenten Verantwoordelijkheid (UPV) voor textiel, lanceert Nederland de eerste producentenorganisatie opgericht door een milieuorganisatie. Ook België werkt aan een UPV textiel die een heel brede interpretatie moet krijgen.
-
Als we alles van voertuigen tot verwarming elektrificeren, kan ons stroomnet dat dan trekken? Het wordt uitdagend, maar er zijn wel oplossingen.
